Saumon séché au sel et aux épices.
Le gravlax de saumon, une idée fraîche pour commencer le réveillon.
Plat d’origine scandinave à base de filets de saumon cru longuement marinés.
Pour ce gravlax, changez les épices ou les herbes en fonction de vos goûts pour typer le saumon. Mais évitez la surenchère pour privilégier le goût naturel du poisson.
par
arnaud
Effet de surprise garantit, valeur sûre. La réussite dépend de la qualité des ingrédients, poulet fermier, bonne crème fraîche etc… le poulet cuit dans le champagne s’imprègne de son goût sans être gras.
par
arnaud
Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. Mise en bouche car la poutargue c’est un peu beaucoup comme le caviar, on n’en abuse pas, d’abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.
par
arnaud
