Dans un bol, placer le jaune d’oeuf, la moutarde et le jus de citron.
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À l’aide d’un fouet, commencer à émulsionner avec un filet d’huile puis ajouter l’ail, l’aneth, l’eau et le tabasco.
Si la texture du mélange est trop épaisse, rajouter un peu d’eau ou de jus de citron.
Garder au froid avant l’utilisation.
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