Pelez les pommes.
Coupez-les en quartiers, retirez le cœur, taillez-les en lamelles épaisses.
Faites-les revenir 7 à 8 min à la poêle dans le beurre.
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
Disposez en rosace les tranches de magret fumé dans 4 moules à tartelettes antiadhésifs, en les alternant avec les lamelles de pomme.
Poivrez.
Découpez 4 disques de pâte feuilletée d’1 cm plus grands que les moules.
Piquez-les avec une fourchette et recouvrez-en les tartelettes, en faisant glisser le bord de pâte entre la garniture et le moule.
Enfournez 20 min. Laissez reposer 5 min, démoulez et servez aussitôt, décoré de roquette.
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