Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Saler et poivrer les truites, à l’intérieur et à l’extérieur puis les déposer dans un plat à four beurré.
Arroser de vin et de citron puis enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Ajouter la crème et saupoudrer de chapelure puis enfourner à nouveau jusqu’à ce que le dessus soit doré.
par stephane
