La crème parfumée au vin blanc sec, échalote, ciboulette et citron jaune s’accorde à merveille avec les noix de Saint-Jacques pour une entrée pleine de saveurs.
La crème parfumée au vin blanc sec, échalote, ciboulette et citron jaune s’accorde à merveille avec les noix de Saint-Jacques pour une entrée pleine de saveurs.
Émincez l’échalote, coupez finement la ciboulette. Pressez le citron.
Dans une casserole, faites revenir l’échalote dans le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
À feu très doux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron. Remuez et assaisonnez en ajoutant du sel et du poivre.
Faites cuire avec un peu de beurre les noix de Saint-Jacques pendant quelques minutes. Retournez-les à mi-cuisson lorsqu’elles commencent à dorer légèrement.
Disposez plusieurs noix de Saint-Jacques dans chaque assiette. Versez la sauce chaude dessus !
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