Couper les oignons en lanières. Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse) et y faire légèrement dorer les oignons.
Verser 5 cl d’eau, saupoudrer de gingembre, saler et poivrer.
Cuire à feu très doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Verser le vinaigre et ajouter le sucre.
Cuire à feu vif pendant 1 minute.
Couper la viande en lanières. Enlever les oignons du wok et les réserver au chaud.
Faire dorer la viande dans le wok à feu vif. Verser la sauce soja et remettre les oignons.
Bien mélanger.
Servir aussitôt.
par arnaud
