Après décongélation (au réfrigérateur) des crevettes, les décortiquer et les fendre dans le dos pour retirer la veine noire.
Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
Dans un récipient mettre les crevettes et les graines de vanille. Poivrer selon votre goût.
Y ajouter de l’huile. Faire mariner le mélange au réfrigérateur 1 nuit.
Sortir les crevettes.
Préparer le barbecue.
Enfiler les crevettes (3 ou 4) sur les brochettes et les faire griller (minutes par côté).
Ne pas hésiter à badigeonner les brochettes avec l’huile de la marinade.
par arnaud
