Epluchez les oignons et l’ail. Emincez les oignons et hâchez finement l’ail.
Dans une poêle, faite revenir, à feu doux, les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive. Evitez qu’ils ne colorent trop.
En même temps, dans une cocotte en fonte, En même temps, faites revenir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Salez. Remuez régulièrement.
Ajoutez les oignons et l’ail à la viande.
Mettez toutes les épices. Faites chauffer à feu doux pendant 5mn tout en remuant.
Ajoutez la purée de tomates et le bouillon de boeuf. Verifiez l’assaisonnement. Faites cuire à découvert et à feu doux pendant 1h00.
Ajoutez les haricots rouges 15 mn avant la fin de cuisson.
par arnaud
