Décortiquer les crevettes.
Mélanger le miel et le citron.
Rajouter deux ou trois pincées de safran en tige.
Pimenter soit à l’huile pimentée, soit avec du piment en poudre.
Faire mariner les crevettes dans le mélange pendant deux bonnes heures au frais.
en été, piquer les crevettes sur des brochettes, et les passer 5 mn au barbecue en les arrosant de leur jus de temps en temps.
Autrement, mettre le jus de marinade dans une poêle, faire réduire un quart d’heure, puis rajouter les crevettes 5 mn à feu fort pour faire caraméliser.
par arnaud
