ans un récipient en verre ou en céramique, bien mélanger l’ail, le vin blanc, le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre.
Placer les steaks d’espadon dans la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, en retournant fréquemment les morceaux.
Allumer le barbecue et huiler légèrement la grille.
Le barbecue doit être bien chaud. Faire griller les steaks d’espadon 5 à 6 minutes sur chaque côté.
Garnir avec du persil et des tranches de citron.
Si vous voulez faire votre mélange vous-même, mélanges 1 pincée de de thym, 1/2 feuille de sauge émiettée, 1 pincée de marjolaine, une pincée de romarin et 1 pincée de noix de muscade.
Vin blanc, jus de citron, ail et sauce soja relèvent cette marinade pour griller de l’espadon au barbecue.
par arnaud
