Préchauffer votre four sur la position grill.
Trancher la tête des maquereaux, puis lui ôter l’arête centrale.
Enduire les poissons d’huile d’olive, les saler et poivrer, puis les faire griller des 2 côtés sur le grill de votre four.
Laver et hacher les herbes, puis les mélanger avec le fromage blanc égoutté.
Arroser d’huile, du jus de citron et saupoudrer de paprika, sel et poivre.
Dresser les maquereaux sur un plat de service chaud et servir avec la sauce fraiche en saucière.
par arnaud
