Les Cancun Tacos: saumon, crevettes et crudités !

Conserver 12 feuilles d’endives lavées et séchées.

Laver et couper en fines lamelles de 0,5 cm les endives, râper la carotte, émincer le radis en fines tranches. Mélanger ensemble dans un grand bol.

Couper le saumon en lamelles, et mélanger avec du jus de citron et les crevettes.

Avant de servir – préparer une vinaigrette huile de colza, vinaigre balsamique et moutarde, et mélanger les crudités au saumon et crevettes.

Dresser le plus tard possible. Pour préserver le croquant du Tacos glisser une feuille d’endive entière dans le fond, puis ajouter le mélange. Servir avec une crème fraîche additionnée d’une cs de tarama !