Couper en petit morceaux l’échine ou le travers et les faire revenir dans une sauteuse avec de la sauce soja.
Quand les morceaux de porc sont bien revenus les retirer, laver la sauteuse puis mettre les 20 morceaux de sucre, avec 1/2 verre d’eau sur le feu.
Dans un casserole faire un bouillon de poule, mettre 2 cubes dans 1/2 l d’eau.
Dès que le caramel devient roux intégrer la viande (attention aux projections brûlantes) puis verser le bouillon de poule.
Laisser mijoter 30 minutes afin de laisser réduire la sauce.
Servir avec du riz thaï.
par arnaud
