Emincez finement le poivron, les oignons et coupez les carottes en petits bâtonnets.
Râpez le gingembre.
Découpez le morceau de viande en très fines languettes.
Faites dorer la viande dans le wok avec l’huile. Dès qu’ils sont dorés, réservez-les.
Versez les légumes dans le wok ainsi que le gingembre. Mélangez sans cesse.
Quand les oignons sont transparents, ajoutez la viande, le soja, le vinaigre. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Dans une petite casserole, mettez le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. Faites un caramel.
Versez le caramel sur la préparation, ajoutez le sel, le poivre, le piment.
Servez.
par arnaud
