Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6)
enfournez le boeuf pour 45 minutes, cuisson saignan
Une fois la viande refroidie, coupez des tranches très fines et disposez-les dans un grand plat
Parsemez de la moitié des feuilles de coriandre hachées et du zeste de citron vert
Hachez l’ail et mixez les poivrons
Mélangez les poivrons avec l’ail, le jus de citron vert et le nuoc mam
Versez la sauce sur le boeuf, décorez de feuilles de coriandre et des piments hachés
Servez froid
par
