Fouetter à la fourchette la ricotta, pour bien la lisser.
Ajouter le crabe.
Epicer, ajouter le basilic, et mélanger.
Placer 1 feuille de brick devant soi.
Disposer une grosse cuillère de farce sur le bord inférieur de la feuille, mais en laissant une petite marge.
Replier cette marge sur la farce, rouler jusqu’au milieu de la feuille.
A mi-chemin, replier les bords latéraux sur la partie roulée.
Et continuer à rouler, pour que la brick possède une forme de nem ou de cigare.
Cuire à la sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, ou au four.
Servir en entrée, avec une petite salade de mâche aux noisettes. Peut également constituer un dîner léger, mais dans ce cas, prévoir au moins 2 bricks par personne.
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