Détacher les fleurs de la tige du brocoli. Mixer les pois chiches égouttés et le brocoli, saler et poivrer. Former 4 galettes. Les poêler dans un peu d’huile.
Mixer le concentré de tomate, les pétales de tomates séchées et le vinaigre.
Ciseler l’oignon en petits cubes et effeuiller le cerfeuil.
Réchauffer les pains à burger 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
Monter les burgers : étaler la sauce tomate express sur les bases de pains.
Ajouter les galettes végétariennes et parsemer d’oignons et de cerfeuil.
Fermer les burgers, déguster aussitôt.
par arnaud
