Darnes de saumon parfumées avec une marinade à base d’huile d’olive, de basilic, d’estragon, de coriandre et de vinaigre de tomate, puis cuites au barbecue.
Darnes de saumon parfumées avec une marinade à base d’huile d’olive, de basilic, d’estragon, de coriandre et de vinaigre de tomate, puis cuites au barbecue.
Laver et effeuiller toutes les herbes, puis les mettre dans un blender avec l’huile d’olive, le vinaigre et le sel.
Mettre les darnes dans la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 h.
Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-hauteur.
Sortir les darnes de saumon de la marinade sans trop les égoutter, puis les poser sur la grille de cuisson et les cuire pendant 5 min de chaque côté.
Rectifier ensuite l’assaisonnement avec le piment d’Espelette.
par arnaud
