Galettes de blé garnies de viande de boeuf, de poivrons et d’oignons… le tout parfumé de citron vert, d’huile d’olive et téquila !
Galettes de blé garnies de viande de boeuf, de poivrons et d’oignons… le tout parfumé de citron vert, d’huile d’olive et téquila !
Coupez la viande en morceaux. Mélangez-les dans une jatte avec l’ail haché et 1/2 c à c de piment de Cayenne. Arrosez avec l’huile et le jus du citron vert. Couvrez de film étirable. Laissez mariner pendant 2 h au réfrigérateur.
Enlevez les pépins et coupez les poivrons en lanières. Émincez les oignons.
Faites chauffer 4 c à s de la marinade dans une poêle profonde. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 5 min sur feu vif. Ajoutez la viande bien égouttée, cuisez encore 6 à 7 min sans cesser de remuer. Salez, poivrez.
Hors du feu, ajoutez la tequila et la coriandre ciselée. Gardez au chaud.
Chauffez rapidement les galettes à sec dans une poêle antiadhésive, 10 secondes sur chaque face. Répartissez-y la farce à la viande, roulez-les et servez aussitôt.
par arnaud
