Register Se connecter

  • Accueil
  • Recettes
  • Membres
  • Lien rapides
    • Catégories
    • Dernières recettes
    • Favoris
    • Recettes préférées
    • Les plus vues
    • Recettes au Top
    • Auteurs au Top
  • Contactez nous
  • Articles

Tostadas au poulet et écrasé de haricots & salsa


Ingrédients

  • Pour la salsa
  • 2 tasses de tomates, coupées en petits dés
  • 1 échalote française, ciselée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Quelques gouttes de sauce piquante, au choix
  • Le jus d'une lime
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Pour le poulet
  • 6 hauts de cuisse de poulet, dégraissés et désossés
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à thé de cumin
  • 2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • Le zeste et le jus d'une lime
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • OPTIONS DE REMPLACEMENT
  • ou d'huile végétale
  • Pour les haricots
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson
  • 1 échalote française, ciselée
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 c. à thé de cumin
  • 2 boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût

Etapes

  • Etape 1

    Préchauffer le four à 375 °F.

  • Etape 2

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salsa », puis réserver au réfrigérateur.

    Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour le poulet », puis placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Déposer les hauts de cuisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et enfourner pendant 20 à 25 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.

  • Etape 3

    À l’aide d’une fourchette, émincer grossièrement chaque haut de cuisse, puis réserver au chaud.

  • Etape 4

    Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis attendrir l’échalote avec l’ail et le cumin pendant 2 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon, mélanger, puis laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Assaisonner généreusement, puis piler grossièrement les haricots afin que la texture soit encore consistante. Rectifier l’assaisonnement.

  • Etape 5

    Sur chaque tostada, étendre une quantité de haricots écrasés, étaler un haut de cuisse émincé, puis parsemer de salsa. Servir avec de la sauce piquante si désiré.


Laisser un commentaire

or cancel reply

  • author par arnaud
  • Portions: 8
  • Catégorie: ApéroEntrées
  • Niveau de difficulté:
  • Notes:
  • Créé le: 6 août 2016
Recettes similaires
  • Noix de Saint-Jacques à la crème parfumée
  • Quesadillas
  • Barquettes d’endive aux lentilles corail et chèvre frais

Tous droits réservés © MrCook.ch / BestofShop Sàrl, Rte de Tercier 2, CH-1807 Blonay / info(at)mrcook.ch / fax +41 21 944 95 03 / CHE-114.168.511