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Tostadas de salpicón


Ingrédients

  • 500 g de boeuf à bouillir, de type macreuse ou bavette à pot-au-feu, ou, si vous préférez, 500 g de blanc de poulet avec os
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 branche de menthe fraiche
  • du sel
  • 3 grains de poivre noir
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre blanc
  • 1 belle laitue romaine
  • 2 tomates
  • 2 avocats
  • 150 g de fromage panela (ou de feta rincée et égouttée) rapé
  • 150 g de crème fraîche
  • des tostadas

Etapes

  • Etape 1

    Dans une marmite, placez le boeuf, 1/2 oignon, les gousses d’ail, l’origan, la menthe et le poivre.

  • Etape 2

    Couvrez d’eau et laissez cuire environ 40 mn, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

  • Etape 3

    Laissez la viande refroidir dans le bouillon. Egouttez. Conservez le bouillon pour réaliser une autre préparation, une soupe par exemple.

  • Etape 4

    Effilochez la viande, ajoutez l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez-bien. Toutes ces étapes peuvent-être réalisées la veille.

  • Etape 5

    Émincez la salade et ajoutez-la à la viande. Vérifiez l’assaisonnement.

  • Etape 6

    Sur une tostada, placez une couche de viande et de salade, quelques rondelles de tomates, d’oignons (sauf si vous souhaitez garder l’haleine fraîche), quelques fines tranches d’avocat, un peu de fromage rapé ou émietté, et une belle cuillère de crème fraîche.


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  • author par arnaud
  • Portions: 6
  • Cuisine: Mexicaine
  • Catégorie: ApéroBoeufEntréesPlat principal
  • Niveau de difficulté:
  • Notes:
  • Créé le: 6 août 2016
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