Préchauffer le four à 210°c. Eplucher et couper les carottes en petits bâtonnets.
Les mélanger à une cuillerée d’huile, saler, poivrer.
Les étaler dans un plat allant au four et les faire confire 15 minutes.
Ciseler la sauge. Mélanger le veau, la sauge, saler, poivrer.
Cuire les steaks de veau dans une cuillerée d’huile.
Mixer la tomate concassée, les pétales de tomates confites, le vinaigre et une pincée de sel.
A l’aide d’un épluche-légumes, couper quelques copeaux de comté. Ciseler la salade.
Réchauffer les pains 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
Monter les burgers : étaler la sauce tomate, déposer le steak veau, puis les carottes, la salade et les copeaux de comté. Fermer le burger.
Déguster aussitôt.
par arnaud
