Cassoulet au ragoût de boulettes et de pattes de cochon

Name: Cassoulet au ragoût de boulettes et de pattes de cochon
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min

2 saucisses de Toulouse
2 cuisses de canard confit
750 ml (3 tasses) de ragoût de boulettes et de pattes de cochon (voir recette), tempéré
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
500 ml (2 tasses) de tomates cerises rouges, coupées en deux
1 poivron rouge grillé, pelé, épépiné et coupé en dés
Sel et poivre

Etape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Etape 2
Dans une grande poêle, faire fondre le surplus de gras entourant le canard confit.
Etape 3
Dorer les saucisses et les cuisses de canard. Au besoin, ajouter un peu de gras de canard ou d’huile d’olive. Réserver.
Etape 4
Dans un plat de cuisson d’une contenance de 2 à 2,5 litres (8 à 10 tasses), mélanger et répartir le ragoût, les haricots, les tomates cerises et le poivron grillé. Saler et poivrer.
Etape 5
Y déposer les saucisses et les cuisses de canard.
Etape 6
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tombées.