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Soupe chinoise au poulet


Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet désossé et sans peau
  • 200 g de germes de soja
  • 15 g de champignons sechés
  • 200 g de vermicelle
  • 4 oignons nouveaux (avec la tige)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel et poivre
  • huile

Etapes

  • Etape 1

    Faire gonfler les champignons dans 1/4 de litre d’eau bouillante. Couper les légumes et les blancs de poulet en petits dés.

  • Etape 2

    Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Y faire revenir les légumes (sauf les petits pois et les germes de soja) sans les colorer.

  • Etape 3

    Saupoudrer de curry. Verser 1 litre d’eau chaude. Saler et poivrer. Ajouter les dés de poulet et les petits pois.

  • Etape 4

    Egoutter les champignons et les couper en fines lanières. Ajouter à la préparation antérieure.

  • Etape 5

    Assaisonner avec la sauce soja. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

  • Etape 6
  • Pour finir
  • Etape 1

    10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le vermicelle et les germes de soja. Servir très chaud.


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  • author par arnaud
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 35min
  • Prêt en: 50min
  • Portions: 4
  • Cuisine: AsiatiqueChinoise
  • Catégorie: SoupesVolaille
  • Niveau de difficulté:
  • Notes:
  • Créé le: 23 juillet 2016
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