Rincer le boulgour à l’eau froide puis le faire tremper dans un saladier d’eau tiède pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
Rincer les herbes et prélever les feuilles puis les ciseler finement.
Couper les tomates en petits dés en ôtant les pépins.
Hacher les oignons finement.
Bien égoutter le boulgour.
Presser les citrons.
Dans un saladier mettre les dès de tomates, les oignons et les herbes.
Ajouter le boulgour bien égouter, le jus de citron, l’huile d’olive, saler, poivrer.
Réserver 2h au frais avant de servir.
par arnaud
