Prévoir : des pics à brochettes en bois
A préparer à l’avance :
Cuire les petites pommes de terre en robe des champs la veille et le réserver.
Faire tremper pics à brochette 1 heure dans de l’eau froide pour qu’elles ne brûlent pas.
Couper les épis de maïs en rondelles épaisses, puis laver tous les légumes.
Les égoutter et les essuyer avec un linge propre.
Couper les courgettes en rondelles épaisses et les carottes pelées en tronçons d’environ 3 cm.
Peler les échalotes.
Épépiner le poivron et le couper en morceaux d’environ 2,5cm/2,5cm.
Porter une casserole d’eau à ébullition, puis ajouter du bouillon de légumes.
Y plonger les morceaux de courgettes et les faire blanchir 2 min, puis y plonger ensuite les autres légumes.
Faire cuire « al dente » chaque légume (environ 8 min); ils ne doivent pas être cuits, mais à peine tendres ; sauf le maïs dont le temps de cuisson est de 20 min.
Les rincer immédiatement sous l’eau froide dans une écuelle percée, les égoutter et les mettre dans un saladier.
Préparer ensuite la marinade :
Mélanger dans un bol l’huile, le romarin, les herbes, l’ail pressé, le sel et le poivre.
Verser la marinade sur les légumes sans oublier d’y ajouter les pommes de terre.
Laisser les légumes mariner 2 h, puis les embrocher dans l’ordre que vous souhaitez en jouant avec les couleurs.
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