Effeuillez le thym frais.
Nettoyez et épongez les citrons. Prélevez leurs zestes et râpez-les.
Coupez un citron en deux et pressez-le afin de récupérer son jus.
Mélangez le thym effeuillé, les graines de fenouil, les graines de coriandre, le mélange 5 baies et les zestes râpés des citrons et le jus de citron dans un bol.
Ajoutez l’huile d’olive puis salez et poivrez légèrement à votre goût.
Couvrez le bol de film alimentaire et placez la marinade aux poivres au frais jusqu’à son utilisation.
Utilisez cette marinade aux poivres pour badigeonner un morceau de viande ou un filet de poisson avant sa cuisson au barbecue ou à la plancha.
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