La sauce pesto fait partie des sauces italiennes les plus incontournables : c’est ainsi la deuxième sauce la plus consommée au monde après la sauce tomate !
Mais comment faire une bonne sauce pesto maison ? Découvrez ma délicieuse recette de la vraie sauce pesto au basilic (appelée également pesto alla genovese).
Une recette facile et rapide à réaliser !
Lavez le basilic, épluchez la gousse d’ail et râpez le parmesan et le pécorino.
Dans un mixeur blender, ajoutez le basilic, la gousse d’ail, la moitié des pignons de pin ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
Mixez pendant 1 minute.
Une fois que les feuilles sont bien défaites, ajoutez la moitié des fromages râpés et continuez de mixer.
Selon la texture obtenue, rectifiez si besoin l’ajout d’huile d’olive.
Plus vous mettrez d’huile d’olive, plus la sauce sera moins compacte et aura une texture plus onctueuse.
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