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Pesto rosso

Sbrinz, tomates, ail, pignons et basilic: une recette de pesto rosso ma non troppo pour agrémenter vos pâtes et régaler toute votre clique. La version suisse !

Ingrédients

2-3 bocaux, selon la taille
140 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
60 g de pignons
1 - 2 gousses d'ail pressées
50 g de Sbrinz AOP râpé
½ bouquet de basilic haché
1 dl d'huile de colza
un peu d'huile des tomates

Etapes

Etape 1
Passer les tomates, les pignons et l’ail à la moulinette ou au mixeur
Etape 2
Ajouter le fromage et le basilic, et mélanger avec suffisamment d’huile pour obtenir un pesto légèrement liquide.
Etape 3
Selon les goûts: compléter avec 100 g de fromage frais (type féta) émietté.

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