Verser la farine dans un saladier et y ajouter le sel, l’huile, la levure délayée dans l’eau tiède, puis le yaourt.
Travailler le mélange jusqu’à obtenir une pâte molle. Laisser reposer une heure.
Séparer la pâte en 4 boules et les aplatir en forme de galettes.
Mettre 1/4 du chèvre au centre de chaque galette, replier et étaler ensuite au rouleau.
Cuire chaque galette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles aient bien gonflé et soient un peu dorées.
Servir chaud.
par arnaud
