Faire revenir les oignons dans l’huile en les faisant juste blondir, ajoutez le riz, et remuez bien. –
Quand le riz est translucide, ajoutez du bouillon de volaille et du verre de vin blanc, de façon à juste couvrir le riz.
Ajoutez le safran.
Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrir.
Ajoutez sel et poivre, et servez-le quand tout le bouillon n’est pas complètement absorbé, de façon à ce qu’il soit crémeux.
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé au moment de servir.
par arnaud
