Chou-fleur au curry

Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l’huile dans un wok (ou une poêle).

Faire sauter les grains de moutarde dans l’huile pendant 1 minute.

Ajouter l’ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute.

Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.

Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d’eau et la sauce soja.

Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure.

Bien mélanger et retirer de la chaleur.