Les couper en deux dans le sens de la hauteur, retirer le foin et rincer à l’eau légèrement citronnée.
Les poser sur un plat (feuilles vers le fond) et les arroser d’un peu d’huile d’olive.
Les faire cuire au barbecue sur une grille placée le plus loin possible des braises pour qu’ils cuisent doucement. Les première feuilles seront peut-être brûlée mais c’est normal.
Quand les artichauts sont cuits, les débarrasser dans un plat, les arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel.
Servir chaud.
par arnaud
